Galletas con Chispas de Chocolate Pistachos y Esencia de Rosas

cookies

Hoy es National Cookie Day y Valen de @thehouseofv nos comparte su receta de galletas con chispas de chocolate pistachos y esencia de rosas. Nos encanta porque la receta es vegan, gluten free y sin azúcar refinada.


Ingredientes:
- 1/3 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 2 cucharadas de pasta de vainilla ( la pasta de vainilla es diferente al extracto de vainilla, es más espesa y tiene los puntitos de la vainilla, es un producto menos refinado de mayor calidad y de mejor sabor, pero puedes sustituir por el extracto de vainilla si no la consigues)
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 1 taza de harina de almendras
- 1 taza de harina de avena ( avena molida)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de puré de manzana sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de rosas
- ¼ de taza de pistachos picados
- 1/2 taza de chispas de chocolate vegano
- Pétalos de rosas para decorar (asegúrate de que sean rosas “comestibles” es decir de origen orgánico sin pesticidas.

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350°F , en una bandeja coloca papel encerado.

  2. Combina en un bowl el aceite de coco y el azúcar , mezcla hasta que quede homogéneo.

  3. Agrega la vainilla, la leche de almendras y el puré de manzana.

  4. A continuación, agrega la harina de almendras, la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Por último integra en la mezcla los pistachos picados, las chispas de chocolate y la esencia de rosas. Coloca en la nevera por 10 min.

  5. Saca la mezcla de la nevera y forma tus galletas con la ayuda de una cuchara formando bolitas del mismo tamaño . Coloca las bolitas sobre la bandeja con el papel encerado, dejando una buena separación para que no se peguen, recuerda que se van a expandir en el horno.

  6. Hornea por 12-15 min aproximadamente (hasta que estén doradas)

  7. Una vez listas tus galletas, déjalas enfriar, cuando estén a temperatura ambiente, decora con pétalos de rosas.

Puedes comprar la esencia de rosas o rose water AQUI

Artículos Relacionados

Rolls de Nori Y Hummus
Rolls de Nori Y Hummus
Algo que amo de los nori rolls es que son demasiado fácil de prepar...
Read More
Receta Fácil De Salsa de Tomate
Receta Fácil De Salsa de Tomate
Hoy les quiero compartir esta receta para preparar salsa de tomate,...
Read More
Veggie Sandwich Con Sourdough
Veggie Sandwich Con Sourdough
Tantas versiones deliciosas que se pueden hacer en un sandwich y so...
Read More
Smoothie Post Workout Con Cacao
Smoothie Post Workout Con Cacao
A diferencia de un jugo, un smoothie si puede reemplazar una comida...
Read More